Picotendro è il nome con cui viene designato il Nebbiolo nella nostra zona viticola, come è attestato da un documento del 1587. È un vino di elevata qualità derivante da uve coltivate a pergola sui vigneti terrazzati che caratterizzano i ripidi pendii della montagna. Dopo la vendemmia nella seconda metà di ottobre viene vinificato tradizionalmente in acciaio per poi essere affinato per un breve periodo in botti di rovere.

È l’abbinamento per carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.